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Le principal ingrédient pour toute bonne cuisine familiale est l'amour, l'amour envers ceux pour qui vous cuisiner. -Sophia Loren-

21 Aug

Vols au vent et boulettes de viande

Publié par WAFIA  - Catégories :  #Plats algériens

Bonjour a tous, voici le plat qui a accompagné mes vols au vent dont j’ai publié la recette précédemment ici .

Photo0305

Ingrédients :

Pour les boulettes de viande hachée :

- 500 g de viande hachée

- 1 oignon râpé

- Une gousse d’ail râpé

- Persil ciselé

- Sel

- Poivre

- Cannelle

- Une pincée de cumin

- 1 œuf

Pour la sauce :

- ½ cuillère a soupe de beurre

- 1 cuillères a soupe d'huile

- 2 carottes coupées en rondelles

- 1 oignon râpé

- 1 cuillère a café de sel

- 1/4 cuillère a café de poivre

- 1 bâton de cannelle

- ½ litre d’eau

-  1 jaune d’œuf

- Persil ciselé

- Le jus d’un demi citron

Plus :

- 6 vols au vent

- fromage râpé

Photo0306

Préparation :

Mettre la viande achée dans un bol, ajoutez un oignon râpé, le persil ciselé, l’œuf, la gousse d’ail râpée, poivrez, salez, ajoutez la cannelle et le cumin, bien mélangez, façonnez des petite boulettes, les faire rouler dans de la farine.

Dans une marmite faites chauffer l'huile et le beurre, faites dorée les boulettes de viande de tout les cotés, réservez dans une assiette, dans les sucs de la viande faites revenir sur feu doux l'oignon râpé et les carottes, ajoutez le sel, le poivre, la cannelle, ajoutez l’eau et les boulettes et laisser cuir, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et onctueuse, éteigniez le feu.

Dans un bol mélangez le jaune d’œuf, le persil et le jus de citron, hors feu ajoutez ce mélange à la sauce.

Retirez 6 boulettes de viande les mettre chaque une au centre de chaque vol au vent, saupoudrez de fromage râpé et mettre au four juste pour faire fondre le fromage.

Servir ces vol au vent accompagner de la sauce.

Photo0304

Bonne dégustation … 

Commenter cet article

linda 22/08/2011 17:03


très appétissant!!!!!


WAFIA 22/08/2011 18:13



Merci Linda, saha ftourak et bonne soirée


bises



lesjoyauxdesherazade 22/08/2011 09:42


que ça doit être bon tes vol au vent, saha ftourek, biz


WAFIA 22/08/2011 18:11



Merci sherazade, saha ftourak aussi et bonne soirée


bises



À propos

Le principal ingrédient pour toute bonne cuisine familiale est l'amour, l'amour envers ceux pour qui vous cuisiner. -Sophia Loren-